Cachopo (dish)

Cachopo ist ein typisches Gericht der asturischen Küche. Es besteht aus zwei großen Kalbsfilets und enthält Schinken und Käse und hat typischerweise eine Seite mit Pommes Frites (dort bekannt als "Patatas Fritas"). Das Gericht wird gebraten und heiß gegessen, nachdem es in Eiern und Semmelbröseln paniert wurde, und es wird normalerweise mit Kartoffeln, Paprika oder Pilzen garniert serviert.

Der erste Beweis für das Cachopo-Gericht stammt von Arzt Gaspar Casal, in Anfang des 18. Jahrhunderts.

Es gibt mehrere Variationen dieses Gerichts, darunter Cachopos mit Fisch, Hühnchen oder Schweinefleisch, gefüllt mit Meeresfrüchten, Fleisch, Pilzen, Paprika, Käse, Spargel usw.