Cachopo (dish)

Cachopo adalah hidangan khas masakan Asturian. Ini terdiri dari dua fillet daging sapi muda besar dan termasuk ham dan keju, dan biasanya memiliki sisi kentang goreng (dikenal di sana sebagai "patatas fritas"). Hidangan ini dimakan dengan cara digoreng dan panas setelah dilapisi tepung roti dan tepung roti, dan biasanya disajikan dengan hiasan kentang, paprika, atau jamur.

Bukti pertama dari hidangan cachopo adalah dari dokter Gaspar Casal, di awal abad kedelapan belas.

Ada beberapa variasi hidangan ini termasuk cachopos ikan, cachopos ayam atau babi yang diisi dengan makanan laut, daging, jamur, paprika, keju, asparagus, dll.