Cachopo (dish)

Качопо — це страва, характерна для астурійської кухні. Він складається з двох великих філе телятини і включає шинку та сир. Страву їдять смаженою та гарячою після паніровки в яйцях і сухарях, і зазвичай її подають із гарніром з картоплею, перцем або грибами.

Перше свідчення про страву качопо містить лікар Гаспар Казаль у початку вісімнадцятого століття.

Ця страва має кілька варіацій, зокрема кашопо з риби, курки чи свинини, фаршировані морепродуктами, м’ясом, грибами, перцем, сиром, спаржею тощо.

Місця призначення