Cachopo (dish)
A
cachopo az asztúriai konyhára jellemző étel. Két nagy borjúfiléből áll, és tartalmaz sonkát és sajtot. Az ételt sütve és forrón fogyasztják, miután tojásban és zsemlemorzsában panírozták, és általában burgonyával, paprikával vagy gombával díszítve tálalják.
A cachopo étel első bizonyítéka Gaspar Casal orvostól származik. század eleje.
Ennek az ételnek számos változója létezik, beleértve a halkachopót, a tenger gyümölcseivel, hússal, gombával, paprikával, sajttal, spárgával stb. töltött csirke- vagy sertéskachopót.
