Cachopo (dish)

कैचोपो अस्तुरियन व्यंजन की विशेषता है। इसमें दो बड़े वील फ़िललेट्स होते हैं और इसमें हैम और चीज़ शामिल होते हैं, और आमतौर पर फ्रेंच फ्राइज़ का एक पक्ष होता है (जिसे "पटाटा फ्रिटास" के रूप में जाना जाता है)। पकवान को अंडे और ब्रेडक्रंब में तोड़ने के बाद तला हुआ और गर्म खाया जाता है, और इसे आम तौर पर आलू, मिर्च या मशरूम के साथ सजाया जाता है।

कैचोपो पकवान का पहला सबूत डॉक्टर गैस्पर कैसल से है, में अठारहवीं शताब्दी की शुरुआत में।

इस व्यंजन के कई चर हैं जिनमें मछली कैचोपोस, चिकन या पोर्क कैचोपोस शामिल हैं जो समुद्री भोजन, मांस, मशरूम, मिर्च, पनीर, शतावरी, आदि से भरे हुए हैं।