Cachopo (dish)

Cachopo je pokrm charakteristický pro asturskou kuchyni. Skládá se ze dvou velkých telecích řízků a zahrnuje šunku a sýr. Pokrm se konzumuje smažený a horký po obalení ve vejcích a strouhance a obvykle se podává ozdobený bramborami, paprikou nebo houbami.

První důkaz o cachopo pokrmu pochází od lékaře Gaspara Casala z r. počátkem osmnáctého století.

Tento pokrm má více proměnných včetně rybích cachopos, kuřecích nebo vepřových cachopos plněných mořskými plody, masem, houbami, paprikou, sýrem, chřestem atd.