Les châteaux de Lastours (en occitan Las Tors, litt. « Les tours ») sont quatre anciens châteaux forts dits cathares des XII^e et XIII^e siècles, aujourd'hui en ruine, dont les vestiges se dressent sur la commune française de Lastours dans le département de l'Aude en région Occitanie.

Les ruines des quatre châteaux font l'objet d'un classement au titre des monuments historiques par arrêté du 31 octobre 1905. L'ensemble des vestiges des châteaux de Lastours, à savoir l'ensemble castral (châteaux et village castral de Cabaret) est inscrit par arrêté du 27 décembre 2023.