Old Absinthe House, das Old Absinthe House, ist ein historischer Ort im French Quarter (Vieux Carré) von New Orleans, in den Vereinigten Staaten. Das Gebäude wurde 1806 als Hauptsitz der Barcelonaer Firma Juncadella & Font erbaut und war ab dem Jahr 1870 als Bar-Cafeteria beliebt, als der Barcelonaer Barmann Gaietà Ferrer mit der Zubereitung seiner Absinthe Frappés (Absinth mit Crushed Ice) begann.
Das Gebäude befindet sich in der Bourbon Street 240, Ecke Bienville. Es war ein beliebter Ort, der von Persönlichkeiten wie Oscar Wilde, Sara Bernhardt, Ernest Hemingway, Frank Sinatra oder Mark Twain besucht wurde.
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