Les Gorges de la Fou (tautologia) o millor La Fou és un congost al torrent anomenat la Fou, un afluent del Tec, entre les comunes nord-catalanes de Cortsaví i de Montferrer, però molt a prop de la d'Arles d'on surt el recorregut visitable, tots tres situats a la comarca del Vallespir, a la Catalunya del Nord.

La profunditat, llargada i estretor del pas obert per l'aigua a la roca calcària són: 1,7 quilòmetres de llarg, profunditat de 150 m, i una separació que, al fons, sovint no passa del metre. Per a realçar-ne els atractius turístics, s'hi ha posat una passera metàl·lica que permet de fer un recorregut de noranta minuts al llarg d'un quilòmetre i mig, amb pendents de 9% i amplària d'un metre. Hom ha qualificat el congost de "les gorges més estretes del món".

Hi ha una xarxa de galeries subterrànies i de grutes disposades tant al llarg com en l'altura de les gorges, que no és oberta a la visita turística.