O Castell de Cabrera é uma fortificação na ilha de Cabrera, atualmente é um molhe hexagonal sólido, ligeiramente alongado, localizado na ponta leste da entrada do seu porto natural, a uma altitude de 72 metros acima do nível do mar. Os sucessivos ataques que sofreu ao longo da sua história sugerem que pouco tem a ver com a construção original. Somente no século xvi o castelo foi destruído e reconstruído pelo menos dez vezes. Além de guarnição militar, foi torre de quarentena e presidium.

O perigo de construir uma torre em Cabrera, onde as possibilidades de retirada em caso de perigo eram mínimas, fez com que o salário atribuído para ela era a mais alta das Ilhas Baleares, e que seus guardas eram frequentemente condenados e assim comutavam sua sentença.

A primeira referência data de 1410, quando os guardiães da torre Pere e Guillem Saragossa reivindicam o pagamento integral do seu salário ao vice-rei de Maiorca, pelo que nessa data já estava operacional e presume-se que foi construído em na última metade do século xiv, é possível que então não tivesse sido muito mais do que uma torre de vigia.

Em 1425, o útil proprietário de Cabrera, Bernat Saragoça, em seu nome e do Paborde de Tarragona, assinou um acordo com a Universidade da Cidade e Reino de Maiorca para manter uma guarnição para defender o ' illa e o recém-construído Castelo de Cabrera, que sugere uma extensão da torre original.

Em 1510 duas galeras berberes atacaram Cabrera, capturaram os guardas e vinte e dois pescadores e destruíram a torre, uma tempestade repentina permitiu a chegada de socorros, que libertou os cativos.

Em 1550, Dragut, à frente de 1500 turcos, tomou a ilha, apoderou-se da artilharia do castelo e demoliu completamente o edifício. Então, no mesmo século, foi ali construída uma capela onde o clero de Santanyí ia rezar missa para a guarnição. Em 1698, depois de ser restaurado e melhorado novamente, o castelo passou para a autoridade da Universidade de Maiorca.

Em 1715, no contexto da Guerra da Sucessão, o militar Francisco Mariscal era o seu governador, à frente de uma guarnição de cerca de vinte soldados, a quem foi confiada a vigilância de eventuais incursões Bourbon, neste contexto, fogo de artilharia foi disparado da fortaleza pela última vez. A partir de 1716, o castelo permaneceu sob autoridade real.

Há alguns anos, o castelo foi objeto de uma restauração não muito afortunada.