Eremitageslottet (ofte bare Eremitagen) er et kongelig lystslott i senbarokk som ligger på det høyeste punkt i Eremitagesletten i Jægersborg Dyrehave nord for København. Slottet ligger i et kulturlandskap anlagt som jaktterreng av Christian V fra 1690-årene.

Slottet har mansardtak og ble reist etter tegninger av arkitekt Laurids de Thurah i 1734 for Christian VI som et sted der kongen kunne holde taffel under sine parforsejakter og har aldri vært tenkt å fungere som residens. Tidligere fantes det en «taffelmaskin» som kunne heise et dekket bord – eremitagebord – opp fra kjelleren til spisesalen, slik at kongen og hans gjester kunne innta middagen uten tjenere, eller «en ermitage» (i ensomhet), derav navnet på slottet.

Eremitageslottet har tilhørt staten siden grunnloven ble underskrevet i 1849 og forvaltes av Styrelsen for Slotte og Kulturejendomme. Det er stilt til rådighet for kongehuset og brukes av dronning Margrethe II og den kongelige familie til kongejakter og i forbindelse med den årlige Hubertusjakten. Slottet er fredet.

Eremirageslottet og parforsejakten ble oppført på den danske verdensarvlisten i 2015.