De Halve Maan (The Half Moon) è un birrificio di Bruges, in Belgio. De Halve Maan produce Brugse Zot ("Bruges Fool"), Straffe Hendrik ("Strong Henri"), Blanche de Bruges/Brugs Tarwebier e altre birre. I marchi Straffe Hendrik e Blanche de Bruges/Brugs Tarwebier erano stati venduti ad altri birrifici, ma De Halve Maan li ha recentemente riacquistati e sta restituendo la produzione a Bruges.

La birra viene prodotta nella sede di De Halve Maan da circa 500 anni. L'attuale birrificio è operativo dal 1856. Il birrificio appartiene alla stessa famiglia da cinque generazioni. Il birrificio si chiamava Henri Maes fino alla fine degli anni '90. Il birrificio Henri Maes offriva la consegna a domicilio a cavallo e successivamente in camion, dopo la seconda guerra mondiale.

Nel 2016 De Halve Maan ha completato un gasdotto lungo 3.276 metri (2 miglia) dal suo birrificio al suo impianto di imbottigliamento per evitare di dover inviare camion per le strade strette e acciottolate di Bruges. Nel punto più profondo, il gasdotto scorre a 34 metri (112 ft) sotto la superficie. Il gasdotto è stato in parte crowdsourcing e coloro che hanno contribuito hanno ricevuto birra gratis dal birrificio.