Les Fogueres de Sant Antoni sont des constructions réalisées dans de nombreux endroits des Pays Catalans en bois coupé expressément pour le feu.

Les jeunes sont chargés entre Noël et mi-janvier de ramasser le bois. De nombreux feux de joie sont construits autour d'un arbre central, appelé May, qui a été complètement dépouillé de ses branches à l'exception de la partie supérieure. Dans d'autres endroits, une poupée est ajoutée qui est placée au-dessus du feu de joie.

Une façon caractéristique de construire le feu de joie est la soi-disant barraca, une construction pyramidale, avec le mai comme axe central et d'autres troncs ou côtes disposés autour de lui et bourrés de branchages. La partie inférieure reste vide.

Dans les villes où la vie de saint Antoine est représentée, les démons tentent de brûler le saint sans y parvenir. Le personnage reste quelques minutes sous le feu de la cabane.

Le feu de joie est au centre de la fête. La communauté se rassemble autour de lui, mange et organise diverses activités festives.

Dans les régions de Ports de Morella et Maestrat, dans le Pays Valencien, ces feux de joie sont appelés "barraques" et font partie de la scénographie du théâtre populaire joué dans le cadre des festivités de Sant Antoni. Parmi celles-ci, Santantonà del Forcall se distingue particulièrement. Sur l'île de Majorque, les feux sont appelés foguerons, ils sont faits de bois et d'autres matériaux, ils brûlent toute la nuit et servent à cuire des saucisses et des saucisses et à réchauffer ceux qui se rassemblent autour d'eux pour chanter des gloses épicées au son de la chombomba. Dans d'autres endroits, les feux de joie sont des tas désordonnés d'herbes et de branches d'oseille.

Les feux de joie en l'honneur de Sant Antoni sont plantés dans différentes villes, notamment Canals, Cerdà, Cinctorres, Todolella, Benissuera, Ascó, Manacor ou Sa ville