τσάι Uji (宇治茶, Uji-cha) είναι ένα κοινό όνομα για όλο το ιαπωνικό πράσινο τσάι που παράγεται από το Uji του Κιότο. Τα 3 βασικά είδη τσαγιού Uji είναι το Matcha, το Sencha και το Gyokuro. Το ιαπωνικό τσάι προέρχεται από τη δυναστεία Τανγκ της Κίνας, η οποία είναι κατά την περίοδο Heian της Ιαπωνίας, όταν οι κινεζικές επιρροές ήταν στο αποκορύφωμά τους. Όταν οι σπόροι τσαγιού εισήχθησαν στην Ιαπωνία, φυτεύτηκαν για πρώτη φορά στο Toganoo. Αυτοί οι σπόροι διαδόθηκαν αργότερα στο Uji, το οποίο έγινε ο τόπος παραγωγής της υψηλότερης ποιότητας φύλλου τσαγιού στην Ιαπωνία.
Ο Uji έχει δει τη διαφοροποίηση του πράσινου τσαγιού. Ξεκινώντας από το υψηλής ποιότητας matcha, το οποίο ήταν προσβάσιμο μόνο από τους ευγενείς, ο Sencha επινοήθηκε τον 18ο αιώνα για να καλύψει τις ανάγκες των απλών ανθρώπων. Ο συνδυασμός αυτών των δύο τεχνι...Διαβάστε περισσότερα
τσάι Uji (宇治茶, Uji-cha) είναι ένα κοινό όνομα για όλο το ιαπωνικό πράσινο τσάι που παράγεται από το Uji του Κιότο. Τα 3 βασικά είδη τσαγιού Uji είναι το Matcha, το Sencha και το Gyokuro. Το ιαπωνικό τσάι προέρχεται από τη δυναστεία Τανγκ της Κίνας, η οποία είναι κατά την περίοδο Heian της Ιαπωνίας, όταν οι κινεζικές επιρροές ήταν στο αποκορύφωμά τους. Όταν οι σπόροι τσαγιού εισήχθησαν στην Ιαπωνία, φυτεύτηκαν για πρώτη φορά στο Toganoo. Αυτοί οι σπόροι διαδόθηκαν αργότερα στο Uji, το οποίο έγινε ο τόπος παραγωγής της υψηλότερης ποιότητας φύλλου τσαγιού στην Ιαπωνία.
Ο Uji έχει δει τη διαφοροποίηση του πράσινου τσαγιού. Ξεκινώντας από το υψηλής ποιότητας matcha, το οποίο ήταν προσβάσιμο μόνο από τους ευγενείς, ο Sencha επινοήθηκε τον 18ο αιώνα για να καλύψει τις ανάγκες των απλών ανθρώπων. Ο συνδυασμός αυτών των δύο τεχνικών παραγωγής τσαγιού παρήγαγε gyokuro. Η αυξανόμενη δημοτικότητα του τσαγιού Uji συνδέεται βαθιά με την επιτυχία των τελετών τσαγιού, συμπεριλαμβανομένων των Tōcha, Chanoyu και Senchadō.
Προσθήκη νέου σχολίου