Φαράγγι Sumidero (ισπανικά: Cañón del Sumidero) είναι ένα βαθύ φυσικό φαράγγι που βρίσκεται ακριβώς βόρεια της πόλης Chiapa de Corzo στην πολιτεία Τσιάπας, στο νότιο Μεξικό. Η δημιουργία του φαραγγιού ξεκίνησε περίπου την ίδια εποχή με το Grand Canyon στην πολιτεία της Αριζόνα των ΗΠΑ, από μια ρωγμή στον φλοιό της περιοχής και την επακόλουθη διάβρωση από τον ποταμό Grijalva, ο οποίος εξακολουθεί να το διασχίζει. Το φαράγγι Sumidero έχει κατακόρυφους τοίχους που φτάνουν τα 1.000 μέτρα (3.300 πόδια), με τον ποταμό να γυρίζει έως και 90 μοίρες κατά τη διάρκεια του μήκους 13 χιλιομέτρων (8,1 μίλια) του στενού περάσματος.

Το φαράγγι περιβάλλεται από το Sumidero Canyon National Park, μια ομοσπονδιακά προστατευόμενη φυσική περιοχή του Μεξικού που εκτείνεται σε 21.789 εκτάρια (53.840 στρέμματα) σε τέσσερις δήμους της πολιτείας Chiapas. Αυτό το πάρκο διαχειρίζεται η Εθνική Επιτροπή Προστατευόμενων Φυσικών Περιοχών (CONANP). Το μεγαλύτερο μέρος της βλάστησης στο πάρκο είναι χαμηλού έως μεσαίου ύψους φυλλοβόλο τροπικό δάσος, με μικρές εκτάσεις μικτού πευκοδάσους και λειμώνων. Στο βόρειο άκρο του φαραγγιού βρίσκεται το φράγμα Chicoasén και η τεχνητή δεξαμενή του, μία από τις πολλές στον ποταμό Grijalva, ο οποίος είναι σημαντικός για την αποθήκευση νερού και την παραγωγή υδροηλεκτρικής ενέργειας στην περιοχή.

Το φαράγγι και το εθνικό πάρκο είναι η δεύτερη πιο σημαντική τουριστική τοποθεσία στην Τσιάπας, προσελκύοντας κυρίως Μεξικανούς επισκέπτες που βλέπουν το φαράγγι από βάρκες που ξεκινούν στον ποταμό από την Τσιάπα ντε Κόρζο. Το πάρκο συνορεύει με την Tuxtla Gutiérrez, τη μεγαλύτερη πόλη της πολιτείας, η οποία έχει προκαλέσει προβλήματα με την ανθρώπινη καταπάτηση και την εγκατάσταση στη γη του πάρκου. Το πιο σημαντικό, οι αστικές περιοχές και οι βιομηχανίες υλοτομίας ανάντη από το φαράγγι έχουν προκαλέσει σοβαρά προβλήματα ρύπανσης, με έως και 5000 τόνους στερεών αποβλήτων που εξάγονται από τον ποταμό Grijalva κάθε χρόνο. Αυτά τα απόβλητα τείνουν να συσσωρεύονται στο φαράγγι λόγω της στενότητάς του, της σύγκλισης των ροών του νερού και της παρουσίας του φράγματος Chicoasén.