Das Fort Saint-Elme ist eine militärische Festung, die zwischen 1538 und 1552 von Karl V. erbaut wurde. Sie liegt im Bezirk Collioure, 30 km südöstlich von Perpignan, im Departement Pyrénées -Orientales. Es wird als Monument historique der Côte Vermeille bezeichnet. Seit 2008 ist die Festung ein Museum mit mittelalterlichen und Renaissance-Waffensammlungen, Ausstellungen und einem Panorama über die Umgebung von der Terrasse.