Canó del Sumidero (en castellà: Cañón del Sumidero) és un profund canó natural situat al nord de la ciutat de Chiapa de Corzo a l'estat de Chiapas, al sud de Mèxic. La creació del canó va començar al mateix temps que el Gran Canó de l'estat nord-americà d'Arizona, per una esquerda a l'escorça de la zona i la posterior erosió pel riu Grijalva, que encara el travessa. El canó del Sumidero té parets verticals que arriben fins als 1.000 metres (3.300 fts), amb el riu girant fins a 90 graus durant els 13 quilòmetres (8,1 milles) de llarg del pas estret.

El canó està envoltat pel Parc Nacional del Canó del Sumidero, una àrea natural protegida federalment de Mèxic que s'estén per 21.789 hectàrees (53.840 acres) per quatre municipis de l'estat de Chiapas. Aquest parc està administrat per la Comissió Nacional d'Espais Naturals Protegits (CONANP). La major part de la vegetació del parc és de bosc caducifoli d'alçada baixa i mitjana, amb petites zones de bosc mixt de pins i roures i pastures. A l'extrem nord del canó hi ha la presa de Chicoasén i el seu embassament artificial, un dels diversos del riu Grijalva, important per a l'emmagatzematge d'aigua i la generació d'energia hidroelèctrica a la regió.

El canó i el parc nacional és el segon lloc turístic més important de Chiapas, i atrau majoritàriament visitants mexicans que veuen el canó des dels vaixells que s'embarquen al riu des de Chiapa de Corzo. El parc limita amb Tuxtla Gutiérrez, la ciutat més gran de l'estat, que ha causat problemes amb la invasió humana i l'assentament a les terres del parc. Més important encara, les zones urbanes i les indústries forestals aigües amunt del canó han causat greus problemes de contaminació, amb fins a 5.000 tones de residus sòlids extrets del riu Grijalva cada any. Aquests residus tendeixen a acumular-se al canó per la seva estretor, la convergència dels cabals d'aigua i la presència de la presa de Chicoasén.