El castell de Kamianets-Podilskyi (en ucraïnès: Kamieńcu Podolskim ) és un antic castell ruteno-lituà i posteriorment una fortalesa polonesa de tres parts situada al Ciutat històrica de Kamianets-Podilskyi, Ucraïna. El seu nom s'atribueix a la paraula arrel kamin', de la paraula eslava per "pedra".

Els relats històrics daten el castell de Kamianets-Podilskyi a principis del segle XIV, tot i que les proves arqueològiques recents han demostrat l'existència humana a la zona des dels segles XII o XIII. Inicialment construït per protegir el pont que connecta la ciutat amb el continent, el castell es troba al cim d'una península tallada pel sinuós riu Smotrych, formant un sistema de defensa natural per al barri històric del nucli antic de Kamianets-Podilskyi.

La seva ubicació en una cruïlla estratègica de transport a Podolia va convertir el castell en un objectiu principal per als invasors estrangers, que van reconstruir el castell per adaptar-se a les seves pròpies necessitats, afegint-se a la seva diversitat arquitectònica multicultural. Concretament, el complex consta de la Ciutat Vella fortificada pel rei Casimiro IV, el Castell Vell reconstruït pels reis Segismundo I i Esteve Báthory i el Castell Nou fundat pels reis Segismundo III i Ladislau IV. Tanmateix, malgrat els nombrosos canvis arquitectònics i d'enginyeria a l'estructura original, el castell encara forma un disseny arquitectònic coherent, sent una de les poques construccions medievals de l'Ucraïna actual que es conserva relativament bé.

Juntament amb el barri de la Ciutat Vella, el castell està catalogat com a part del Santuari Històric-Arquitectònic Nacional "Kam'ianets" i del Parc Mediambiental Nacional "Podilski Tovtry". El complex és candidat a Patrimoni de la Humanitat per la UNESCO, nomenat l'any 1989 pels representants d'Ucraïna, i també una de les Set Meravelles d'Ucraïna. Avui, el castell de Kamianets-Podilskyi és el punt de referència més reconegut de la ciutat i serveix com a important atracció turística regional i nacional.