Gorges de l'Ardèche складається з ряду ущелин у річці та місцево відомий як «Європейський Великий Каньйон». Він розташований у Ардеші, у французькому департаменті Ардеш, утворюючи тридцятикілометровий каньйон, що тягнеться від Валлон-Пон-д'Арк до Сен-Мартен-д'Ардеш. Нижня частина ущелини утворює межу між департаментами Ардеш і Гар. Каньйон є туристичною визначною пам'яткою, що приваблює понад мільйон відвідувачів на рік, на додаток до багатих історичних та археологічних пам'яток.

Більша частина каньйону охороняється; ним керує Природний заповідник Горж де л'Ардеш. Видатні пам'ятки вздовж каньйону включають Пон д'Арк на початку каньйону, природну арку шириною 60 м і висотою 54 м. Значна частина каньйону доступна лише по воді, а веслування на каное та байдарках є популярними видами спорту на річці. Ночівля в таборі заборонена, за винятком двох притулків для біваків.

Скелі є місцем проживання рідкісних птахів, таких як орел Бонеллі. (Станом на 2013 рік в Ардеші було лише дві пари, а у всій Франції — не більше тридцяти).

Люди жили в печерах у цій місцевості понад 300 000 років. В ущелині знайдено понад 2000 печер, деякі з них пофарбовані; найвідомішою намальованою печерою в ущелині є печера Шове.