Cicchetti

Cicchetti (italienskt uttal: [tʃikˈkɛtti] ; singular cicchetto), även ibland stavat "cichetti" eller kallad "cicheti" på det venetianska språket, är små snacks eller sidorätter som vanligtvis serveras i traditionell "bàcari" (singular bàcaro: cicchetti bars eller osterie) i Venedig, Italien. Vanliga cicchetti inkluderar små smörgåsar, tallrikar med oliver eller andra grönsaker, halverade hårdkokta ägg, små portioner av en kombination av en eller flera skaldjur, kött och grönsaksingredienser som läggs ovanpå en skiva bröd eller polenta, och mycket små portioner av typiska helrättstallrikar. Liksom spanska tapas kan man också göra en måltid av cicchetti genom att beställa flera tallrikar. Normalt inte en del av husmanskost, cicchettis betydelse ligger inte bara i själva maten, utan också i hur, när och var de äts: med fingrar och tandpetare, vanligtvis stående, hängande runt disken där de visas i många barer, osterie och bacari som erbjuder dem nästan hela dagen lång. Venedigs många cicchettibarer är ganska aktiva under dagen, eftersom venetianer (och turister) vanligtvis äter cicchetti sent på morgonen, till lunch eller som eftermiddagssnacks. Cicchetti åtföljs vanligtvis av ett litet glas lokalt vitt vin, som lokalbefolkningen refererar till som en "ombra" (skugga).

En av de roligaste aspekterna av det venetianska sociala livet finns i frasen: "Låt oss gå och dricka en skugga" (venetianska "Andémo béver un'ombra"). Detta är en inbjudan att ta en drink, och mer exakt ett litet glas vin (en "skugga"). Det är en souvenir från den period då viner lossades i "Riva degli Schiavoni" och sedan såldes i skuggiga montrar som ligger vid foten av klocktornet i Sankt Markus katedral; när solen ändrade position flyttades läktarna så att de kunde fortsätta att hålla sig i skuggan (ombra).