Uçhisar është një fshat në Kapadokia, në provincën Nevşehir, Turqi. Është 7 kilometra në lindje të Nevşehirit, 12 kilometra në perëndim të Ürgüp dhe 10 kilometra në jug të Avanos.

I ndodhur në buzë të Parkut Kombëtar Göreme, Uçhisar përbëhet nga një fshat i vjetër i grumbulluar rreth bazës së një koni të madh shkëmbor dhe një i ri më afër rrugës që shkon nga qyteti Nevşehir në Göreme. Ashtu si pjesa më e madhe e Kapadokisë, Uçhisar dikur bënte jetesën nga bujqësia, por tani varet pothuajse tërësisht nga turizmi, me shumë prej shtëpive të tij të bukura të vjetra prej guri të kthyera në hotele boutique. Të ardhurit francezë dhe turqit që kthehen nga Franca kanë luajtur një rol të madh në lëvizjen për shndërrimin e shtëpive në hotele.

Uçhisar do të thotë 'Kështjella e jashtme' në turqisht dhe i referohet konit të madh shkëmbor që është tipari qendror i saj.

Në vitin 2000, një grua gjermane e quajtur Evelyn Kopp bleu një shtëpi në Uçhisarin e vjetër dhe më vonë botoi një libër për fshatin, historinë dhe traditat e tij të quajtur Uçhisar Shpalosja: Fytyrat e shumta të një fshati Cappadocian.