Safranbolu (greqisht: Σαφράμπολις, Saframpolis) është një qytet dhe qark i provincës Karabük në rajonin e Detit të Zi të Turqisë. Është rreth 9 km në veri të qytetit të Karabük, 200 kilometra (120 mi) në veri të Ankarasë dhe rreth 100 km në jug të bregut të Detit të Zi. Emrat historikë të qytetit në greqisht ishin Theodoroupolis (Θεοδωρούπολις, d.m.th. qyteti i Theodorus ose Teodora femër) dhe më vonë Saframpolis (Σαφράμπολις). Emrat e saj të mëparshëm në turqisht ishin Zalifre dhe Taraklıborlu. Ishte pjesë e provincës Kastamonu deri në vitin 1923 dhe e provincës Zonguldak midis 1923 dhe 1995.

Sipas regjistrimit të vitit 2000, popullsia e rrethit ishte 47,257, nga të cilët 31,697 jetonin në qytetin e Safranbolu. Distrikti mbulon një sipërfaqe prej 1,000 km² (386 mi katrorë), dhe qyteti shtrihet në një lartësi prej 485 m (1,591 ft).

Sipas regjistrimit të përgjithshëm osman të 1881/82-1893, kazaja e Safranbolu kishte një popullsi totale prej 52,523, e përbërë nga 49,197 myslimanë dhe 3,326 grekë.

Qyteti i Vjetër ruan. shumë ndërtesa historike, me 1008 objekte historike të regjistruara. Këto janë: 1 muze privat, 25 xhami, 5 tyrbe, 8 shatërvane historike, 5 banja turke, 3 karvanseraje, 1 sahat kullë historike, 1 orë diellore dhe qindra shtëpi e pallate. Gjithashtu, ka tuma vendbanimesh antike, varre shkëmbore dhe ura historike. Qyteti i Vjetër ndodhet në një luginë të thellë në një zonë mjaft të thatë nën hijen e shiut të maleve. Qyteti i Ri mund të gjendet në pllajën rreth dy kilometra në perëndim të qytetit të vjetër.

Emri i qytetit rrjedh nga "shafran" dhe fjala greke polis (πόλις) që do të thotë "qytet", pasi Safranbolu ishte një vend tregtimi dhe një qendër për rritjen e shafranit. Sot, shafrani rritet ende në fshatin Davutobası në lindje të Safranbolu, me një distancë rruge prej 22 kilometrash.

Safranbolu u shtua në listën e vendeve të Trashëgimisë Botërore të UNESCO-s në 1994 për shkak të mirë- shtëpi dhe arkitekturë të ruajtura të epokës osmane.