As pedreiras de s’Hostal, situadas a 1Km da Ciutadella de Minorca, conformam um recinto de pedreiras de arenito. São caracterizadas pelo contraste e pela dualidade constantes: por um lado impõe-se uma paisagem resultado da extracção mecânica, de grandes dimensões e geometria cúbica, e, por outro, antigas pedreiras de extracção manual, antentico labirinto de pedra e vegetação, onde reinam as formas orgânicas e a variedade de espaços. O trabalho da Associação Líthica consiste em resgatar aquelas pedreiras e dotá-las de uma nova vida com intervenções que fomentem a própria essências de labirinto e jardim.

A extracção de arenito, tanto nas pedreiras antigas como nas modernas, tinha como finalidade a produção de cantarias e alvenarias para a construção de edifícios na ilha. Em 1994 a exploração encerrou, e um ano mais tarde a Associação Lithica, fundada pela escultora e arquitecta Laetitia Lara, alugou as antigas pedreiras, com o apoio do Conselho Insular de Menorca, com os objectivos gerais de preservação, reabilitação e valorização das pedreiras de arenito de Menorca como património histórico e etnológico de grande valor artístico e paisagístico.