Os Châteaux de Lastours (em occitano Lastors) são quatro chamados castelos cátaros na comuna francesa de Lastours no departamento de l'Aude. Os quatro castelos estão em um esporão rochoso acima da vila de Lastours, isolados pelos vales profundos dos rios Orbeil e Grésilhou. Eles foram construídos a uma altitude de 300 m ao longo de uma parede de rocha com apenas 1300 pés (~ 400 m) de comprimento por 165 pés (~ 50 m) de largura. Cabaret, Surdespine e la Tour Régine estão na fila, enquanto Quertinheux é construído em um pináculo separado nas proximidades. O sítio está classificado como monument historique (monumento histórico) pelo Ministério da Cultura francês desde 1905 e as escavações arqueológicas ainda estão em andamento.

Estes quatro castelos constituem uma única entidade, mesmo embora não sejam uma única estrutura. O traçado natural do local permitia a economia de uma fortaleza de grande altura. Os planos foram adaptados às rochas sobre as quais foram construídos. A construção de cada um é diferente, refletindo a gama de alterações feitas nos castelos.