Quebrada de las Conchas, znany również jako Quebrada de Cafayate, to rezerwat przyrody położony w dolinach Calchaquí, w prowincji Salta, na północ od Republika Argentyńska, bardzo blisko miasta Cafayate.

Zlokalizowany 90 km na południowy zachód od miasta Salta, obejmuje część departamentów La Viña, Guachipas i Cafayate i należy do ekoregionu suchego chaco i łańcuchów górskich oraz kieszeni.^[1]u200b Ten wąwóz to obszar o wspaniałym malowniczym pięknie z bardzo efektownymi formacjami skalnymi ze względu na ich czerwonawe kolory. W 1995 roku został ogłoszony dekretem nr 6806 zarządzanym rezerwatem przyrody o powierzchni 25 784 ha w celu ochrony ciekawych formacji geologicznych i wysokich murów o szczególnej wartości krajobrazowej oraz ważnego stanowiska paleontologicznego należącego do do okresu kredowego. Wąwóz to współczesny geologicznie wypadek, spowodowany ruchami tektonicznymi, które miały miejsce w ciągu ostatnich dwóch milionów lat.

Przez wąwóz i na terenie rezerwatu przepływa rzeka Las Conchas, gdzie znajduje się ślad drogi krajowej nr 68, łączącej miasto Cafayate z miastem Salta. Na jego trasie można zobaczyć krajobrazy o bardzo zróżnicowanej kolorystyce i wielkiej różnorodności geoform, wśród których wyróżnia się Diabelskie Gardło i amfiteatr z czerwonawych skał osadowych. W przeszłości (kiedy przeszłość była wilgotna) formacje te były wodospadami słodkiej wody i dzięki przepływowi stężonej wody erodowały kamień, który dziś zadziwia swoją szczególną konfiguracją.

Inne geoformy, które można zobaczyć na trasie to. Amfiteatr, El Fraile, El Sapo, Las Ventanas, Los Castillos, itp. i około 7 km od Cafayate Los Médanos, złoża drobnych wapiennych piasków eolicznych.^{[2< span >]}u200b^[3]u200b

Ze względu na bogatą przeszłość archeologiczną i historyczną w rezerwacie znajdują się liczne szczątki skamieniałości.^{[4 ]}u200b W okolicy mostu Morales żyją skamieniałe żaby z grupy pipidów. Istnieją warstwy wapienia morskiego i kontynentalnego, które są bardzo bogate w skamieliny, a nawet w ślady dinozaurów. Prezentowane są również tzw. stromatolity. W La Yeserze znajduje się ważny depozyt ryb kopalnych, dowód na proces, który miał miejsce około 15 milionów lat temu: ostatnie wejście morza na kontynent.

Podczas niedawnych badań archeologicznych odkryto, że kilka metrów od obecnej trasy 68 biegnie szlak Inków, co nadaje temu miejscu znaczenie archeologiczne. ^[5]u200b

Wąwóz i jego okolice są jednym z ważnych obszarów ochrony ptaków w Argentynie.^{[ 6]}u200b