Uçhisar is een dorp in Cappadocië, in de provincie Nevşehir, Turkije. Het ligt 7 kilometer ten oosten van Nevşehir, 12 kilometer ten westen van Ürgüp en 10 kilometer ten zuiden van Avanos.

Uçhisar ligt aan de rand van het nationale park van Göreme en bestaat uit een oud dorp rond de voet van een enorme rotskegel en een nieuw dorp dichter bij de weg die van de stad Nevşehir naar Göreme loopt. Zoals het grootste deel van Cappadocië, leefde Uçhisar ooit van de landbouw, maar is nu bijna volledig afhankelijk van het toerisme, met veel van zijn mooie oude stenen huizen die zijn veranderd in boetiekhotels. Franse inkomens en Turken die terugkeren uit Frankrijk hebben een grote rol gespeeld bij de verhuizing om de huizen om te bouwen tot hotels.

Uçhisar betekent 'Outer Citadel' in het Turks en verwijst naar de enorme rotskegel die het centrale kenmerk is.

In 2000 kocht een Duitse vrouw genaamd Evelyn Kopp een huis in het oude Uçhisar en publiceerde later een boek over het dorp, zijn geschiedenis en tradities genaamd Uçhisar Unfolding: The Many Faces of a Cappadocian Village.