In de wereld van Asterix zijn de eerste ideeën van een attractiepark door Albert Uderzo en René Goscinny te zien bij de getekende kermis in de uitgave van de Asterixstrip getiteld: De strijd van de stamhoofden uit 1966.[1] Op de Floralix, een bloemenexpositie in Orléans in 1967 werd er ook een geheel dorp in thema van Asterix gebouwd.[2] In datzelfde jaar hadden Uderzo en Goscinny een authorisatie gegeven voor een park gethematiseerd naar Astérix vlakbij de luchthaven van Nice. Het park draaide uit op een fiasco en moest al snel haar deuren sluiten.[3],[4]

In 1977 was René Goscinny overleden en een aantal jaren later, in 1981, was Albert Uderzo naar het Disneyland Park geweest in Californië en was geïnspireerd en gemotiveerd om nogmaals de rechten van Asterix te verlenen een themapark in Frankrijk.[5]

In 1984 begon het marktonderzoek met als doel de haalbaarheid en het financiële plaatje van het park in kaart te brengen. In 1985 werden er financiële regelingen getroffen. Rond die tijd werd ook aangekondigd dat Disneyland Parijs zich in Parijs ging vestigen. Vanaf 1987 werden de technische studies en planning van de werkzaamheden toevertrouwd aan het bedrijf Dumez om het park op te bouwen. Het beheer van Parc Astérix wordt toevertrouwd aan twee grote dienstverleners: de ACCOR-groep en de Générale des Eaux. Het oorspronkelijke investeringsbedrag voor het park bedroeg 780 miljoen Franse frank (ong. €119 miljoen euro).[6] Het park werd ontworpen in samenwerking met Albert Uderzo en diens goede vriend Pierre Tchernia die veel contact had met de ontwerpers die onder leiding stonden van Michel Kalt en Jean-Michel Ruols.[5] Een van de ontwerpers was de Belgisch striptekenaar Jo-El Azara. De Franse stem van Asterix werd ingesproken door Roger Carel die ook de tekenfilms insprak.

Geïnspireerd op de kastelen uit de Disney-parken heeft Parc Astérix een 7 meter hoge berg, onderdeel van de Grand Splatch, waarop een groot beeld van Asterix zit die bij binnenkomst van het park de gasten tegemoet ziet.[3] Parc Astérix werd op 30 april 1989 geopend met de themagebieden Via Antiqua, Le Village d'Asterix (nu: La Gaule), L'Empire Romain, en Rue de Paris (nu: À travers le temps). Het park had bij de opening direct een aantal grote attracties in huis waaronder de rondvaart La Balade d'Asterix, achtbaan Goudurix, een dolfijnenshow in het Poseidon theater, rapid river La Descente du Styx, en shoot-the-chute Grand Splatch. Het park was populair onder de Franse bevolking en het eerste jaar ontving het park 1,3 miljoen bezoekers. Het maakte wel een financieel verlies omdat de verwachte 1,8 miljoen bezoekers niet werd gehaald.

Hierdoor was er nood aan extra liquide middelen waardoor er in 1990 zo'n 70% van de aandelen in handen van 6 van de meer dan 20 aandeelhouders.[7] Dat jaar werd Place de Gergovie gemaakt. De eerste jaren waren financieel moeilijk, maar Parc Astérix bleef wel actief campagne voeren via mediakanalen. In 1992 was het radiostation van het park Menhir FM in de lucht.

In 1992 opende ook de grote nabijgelegen concurrent, Disneyland Parijs en dit was het dieptepunt qua bezoekersaantallen met iets minder dan 1 miljoen bezoekers, het laagste bezoekersaantal van het park tot de Coronapandemie in 2020 zo'n 28 jaar later. Opnieuw werd er gevreesd voor een faillissement. Park Astérix voegde zich in 1993 bij de Great European Theme Parks samen met Europa Park (Duitsland), Alton Towers (England), Liseberg (Zweden), en De Efteling (Nederland).[8] Rond die tijd zou er ook pogingen gedaan zijn door De Efteling om Parc Astérix over te nemen.[9] Echter het tij keerde voor het park doordat Parc Astérix de Franse cultuur benadrukte wat de Fransen meer aansprak dan de Amerikaanse aanpak van Disney wat men terugzag in verbeterde bezoekersaantallen.[10] Vijf jaar na de oprichting, in 1994, werd het themagebied La Grèce Antique geopend en was het park voor het eerst winstgevend. In samenwerking met De Efteling is dat jaar een pratende prullenbak gemaakt, met de techniek van Holle Bolle Gijs, in het nieuwe deel van het park welke de mensen in het Frans vraagt om papier.[11]

Het park werd in de loop der jaren verder uitgebreid door verdere investeringen. Zo werd een grote investering gedaan in 1995 met de boomstamattractie Menhir Express van Hopkins Rides Inc en in 1996 kwam er een nieuwe show Main basse sur la Joconde. In 1997 werd Tonnere de Zeus, toen de grootste houten achtbaan van Europa, door Custom Coasters International gebouwd.Tijdens het 10-jarig bestaan in 1999 werd het eerste hotel in gebruik genomen alsook de budgetvriendelijke Spinning Rapids Ride L'Oxygénarium waar de park een Thea Award voor ontving. Dat jaar fuseert Parc Astérix met de Musée Grévin - France Miniature group en wordt Grévin & Compagnie SA.

In 2001 werd de bobslee-achtbaan Trace du Hourra van Mack Rides geopend.

Vanaf 2002 is Compagnie des Alpes de volledige eigenaar van het park na overname van Grévin & Compagnie SA. Dat jaar werd Walt Disney Studios Parks geopend, maar deze keer had het geen ingrijpende gevolgen voor de bezoekersaantallen van Parc Astérix. In 2008 werd het door Mack Rides ontwikkelde madhouse Le Défi de César geopend.

Vanaf de jaren 2010-2020 zijn er veel investeringen gedaan in het park. Het themagebied L'Égypte opende in 2012 met als grote blikvanger de omgekeerde achtbaan OzIris van Bolliger & Mabillard van €20 miljoen, tot dan de duurste investering van het park. Vanaf 2014 is voor de jongste bezoekers La forêt d'Idéfix ingericht. In 2016 werd een skybar, L'aerolaf, in het park geplaatst. De omzet van deze bar is geen onderdeel van Parc Astérix, maar verloopt via zelfstandige uitbaters. In 2017 werd Pégase Express, een stalen achtbaan voor de familie van Gerstlauer, geopend.

In 2018 werd het tweede driesterrenhotel gebouwd en twee jaar later er een vierstellenhotel gebouwd rondom het park. In 2020 werd ook de snelpas ingevoerd, genaamd Filotomatix waarin men tijdsloten kan reserveren voor de attracties. Van 2020 tot 2022 heerste de Coronapandemie en heeft het park een tijd zijn deuren moeten sluiten en opnieuw lagere bezoekersaantallen gezien, de laagste uit de geschiedenis van het park.

Begin 2021 maakte Parc Astérix bekend dat het stopt met de dolfijnenshows. Sinds 2022 wordt het Théâtre de Poséidon gebruikt voor een menselijke duikshow.[12]

In 2023 werd de Intamin Blitz Coaster, Toutatis, een stalen lanceerachtbaan, geopend. Het is de duurste investering van het park tot op heden met een totaal kostenplaatje van €28 miljoen.