ลาบ ( Larb )

Larb (laotiano: ລາບ; tailandese: ลาบ , RTGS: lap, pronunciato [lâːp], anche scritto < span title="romanizzazione in lingua laotiana">laap, larp, labb o laab) è un tipo di insalata di carne del Laos che è il piatto nazionale del Laos, insieme all'insalata di papaya verde e al riso appiccicoso. Il larb viene mangiato anche in altri paesi del sud-est asiatico dove i Laotiani sono emigrati e hanno esteso la loro influenza. Varianti locali di larb sono presenti anche nelle cucine dei popoli Tai dello Stato Shan, in Birmania e nella provincia dello Yunnan, in Cina.