Chouara Tannery (a volte scritto Chouwara) è una delle tre concerie della città di Fez, in Marocco. È la più grande conceria della città e una delle più antiche. Si trova nel Fes el Bali, il più antico quartiere della medina della città, vicino alla Madrasa Saffarin lungo l'Oued Fes (noto anche come Oued Bou Khrareb). Fin dall'inizio della città, l'industria conciaria ha sempre operato allo stesso modo dei primi secoli. Oggi l'industria conciaria della città è considerata una delle principali attrazioni turistiche. Le concerie sono stipate con i vasi di pietra rotondi riempiti con coloranti o liquidi bianchi per ammorbidire le pelli. La pelletteria prodotta nelle concerie viene esportata in tutto il mondo.