To Γκουαναχουάτο (ισπανικά: Guanajuato, προφορά: [gwanaˈxwato]) είναι μια πόλη και δημοτική έδρα του δήμου Γκουαναχουάτο στο κεντρικό Μεξικό και η πρωτεύουσα της πολιτείας.

Βρίσκεται σε μια στενή κοιλάδα, που κάνει τους δρόμους της στενούς και άνεμους. Τα περισσότερα είναι σοκάκια στα οποία δεν μπορούν να περάσουν τα αυτοκίνητα και μερικά είναι μεγάλα σκαλοπάτια μέχρι τις βουνοπλαγιές. Πολλές από τις οδούς της πόλης είναι εν μέρει ή πλήρως υπόγεια. Το ιστορικό κέντρο διαθέτει πολυάριθμες μικρές πλατείες και αρχοντικά, εκκλησίες και αστικές κατασκευές της αποικιακής εποχής, χτισμένα με ροζ ή πράσινο ψαμμίτη. Το ιστορικό κέντρο της πόλης και τα παρακείμενα ορυχεία ανακηρύχθηκαν Μνημείο Παγκόσμιας Κληρονομιάς από την UNESCO το 1988.

Η ανάπτυξη του Γκουαναχουάτοπροέκυψε από τα άφθονα διαθέσιμα ορυκτά στα βουνά που το περιβάλλουν. Τα ορυχεία ήταν τόσο πλούσια που η πόλη ήταν μια από τις πιο επιρροές κατά την αποικιακή περίοδο. Ένα από τα ορυχεία, η "La Valenciana", αντιπροσώπευε τα δύο τρίτα της παγκόσμιας παραγωγής αργύρου στο ύψος της παραγωγής της.