Η Ιερή Πόλη του Caral-Supe ή απλά Caral, είναι ένας αρχαιολογικός χώρος όπου βρίσκονται τα ερείπια της κύριας πόλης του πολιτισμού Caral. Βρίσκεται στο Περού, στην κοιλάδα Supe, κοντά στη σημερινή πόλη Caral, 182 χιλιόμετρα βόρεια της Λίμα, 23 χλμ από την ακτή και 350 μέτρα πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας. Αποδίδεται αρχαιότητα 5000 ετών και θεωρείται η αρχαιότερη πόλη της Αμερικής και μια από τις παλαιότερες στον κόσμο. Δεν έχει βρεθεί άλλος χώρος με τέτοια ποικιλία μνημειακών κτιρίων ή διαφορετικές τελετουργικές και διοικητικές λειτουργίες στην Αμερική τόσο νωρίς όσο το Caral. Έχει κηρυχθεί Μνημείο Πολιτιστικής Κληρονομιάς της Ανθρωπότητας από την UNESCO.

Ο πολιτισμός του Caral αναπτύχθηκε μεταξύ 3000 και 1800 π.Χ. (Ύστερη Αρχαϊκή και Κατώτερη Διαμόρφωση περίοδος). Στην Αμερική, είναι ο αρχαιότερος από τους προ-ισπανικούς πολιτισμούς, που αναπτύχθηκε 1.500 χρόνια νωρίτερα από τον πολιτισμό των Ολμέκων, μια άλλη μεσοαμερικανική πολύπλοκη κοινωνία.

Στενά συνδεδεμένη με την πόλη του Caral ήταν μια πρώιμη πόλη ψαρέματος, το Áspero ή El Áspero, που βρίσκεται στην ακτή του Περού, κοντά στις εκβολές του ποταμού Supe. Εκεί, βρέθηκαν υπολείμματα ανθρωποθυσιών (δύο παιδιά και ένα νεογέννητο) και πιο πρόσφατα (2016), τα λείψανα μιας γυναίκας, η οποία προφανώς ανήκε στην τοπική ελίτ πριν από 4.500 χρόνια.