Gabes eller Gabès er en oase beliggende 400 km syd for hovedstaden Tunis i Tunesien. Det er verdens største oase, beliggende ved havet.

Landbruget i oasen er indrettet efter etage-dyrkning. Øverste etage består af daddel-palmernes kroner. Under palmebladene er der lidt skygge.

Her vokser mellem-etagernes frugttræer:

• abrikoser, bananer, granatæbler, mandler og figner.

Bundplanterne er grøntsager:

• løg, gulerødder, rød peber, tomater, asparges og tobak.

Markerne er små og omgivet af lave jordvolde med vandingskanaler. Vandet kommer blandt andet fra Gabes-floden som fyldes af kilder der kommer fra bjergene mellem Algeriet og Tunesien.