Uçhisar je vesnice v Kappadokii v provincii Nevşehir v Turecku. Je to 7 kilometrů východně od Nevşehiru, 12 kilometrů západně od Ürgüpu a 10 kilometrů jižně od Avanosu.

Uçhisar se nachází na okraji národního parku Göreme a skládá se ze staré vesnice schoulené kolem základny obrovského skalního kužele a nové blíže k silnici, která vede z města Nevşehir do Göreme. Stejně jako většina Kappadokie, Uçhisar se kdysi živil zemědělstvím, ale nyní závisí téměř výhradně na cestovním ruchu a mnoho z jeho krásných starých kamenných domů se změnilo na butikové hotely. Francouzští přistěhovalci a Turci vracející se z Francie sehráli velkou roli při přestavbě domů na hotely.

Uçhisar znamená v turečtině „Vnější citadela“ a odkazuje na obrovský skalní kužel, který je jeho ústředním prvkem.

V roce 2000 koupila Němka jménem Evelyn Kopp dům ve starém Uçhisaru a později vydala knihu o vesnici, její historii a tradicích s názvem Uçhisar Unfolding: The Many Faces of a Cappadocian Village.