Kaňon Sumidero (španělsky: Cañón del Sumidero) je hluboký přírodní kaňon nacházející se severně od města Chiapa de Corzo ve státě Chiapas v jižním Mexiku. Vznik kaňonu začal přibližně ve stejnou dobu jako Grand Canyon v americkém státě Arizona, trhlinou v zemské kůře oblasti a následnou erozí řekou Grijalva, která jím stále protéká. Kaňon Sumidero má svislé stěny, které dosahují výšky až 1 000 metrů (3 300 stop), přičemž řeka se během 13 kilometrů (8,1 mil) délky úzkého průchodu otočí až o 90 stupňů.

Kaňon je obklopen Národním parkem Sumidero Canyon, federálně chráněnou přírodní oblastí Mexika, která se rozkládá na 21 789 hektarech (53 840 akrů) ve čtyřech obcích státu Chiapas. Tento park spravuje Národní komise chráněných přírodních oblastí (CONANP). Většinu vegetace v parku tvoří listnatý deštný prales nízké až střední výšky s malými plochami smíšeného borového a dubového lesa a pastvin. Na severním konci kaňonu je přehrada Chicoasén a její umělá nádrž, jedna z několika na řece Grijalva, která je důležitá pro skladování vody a výrobu vodní energie v regionu.

Kaňon a národní park je druhým nejvýznamnějším turistickým místem v Chiapasu, přitahuje převážně mexické návštěvníky, kteří si kaňon prohlédnou z lodí, které se na řeku nalodí z Chiapa de Corzo. Park sousedí s Tuxtla Gutiérrez, největším městem státu, které způsobilo problémy s lidskými zásahy a osídlením pozemků parku. Ještě důležitější je, že městské oblasti a těžební průmysl proti proudu od kaňonu způsobily vážné problémy se znečištěním, přičemž každý rok se z řeky Grijalva vytěží až 5 000 tun pevného odpadu. Tento odpad má tendenci se hromadit v kaňonu kvůli jeho těsnosti, konvergenci vodních toků a přítomnosti přehrady Chicoasén.