Uçhisar és una ciutat (belde) del districte de Nevşehir, província de Nevşehir a Capadòcia, Turquia. La seva població és de 3.555 habitants (2022). Es troba a 7 km a l'est de Nevşehir, 12 km a l'oest d'Ürgüp, i 10 km al sud d'Avanos.

Uçhisar, situat a la vora del parc nacional de Göreme, consta d'un poble antic amuntegat al voltant de la base d'un enorme con de roca i un de nou més a prop de la carretera que va de la ciutat de Nevşehir a Göreme. Com la major part de Capadòcia, Uçhisar va viure de l'agricultura, però ara depèn gairebé completament del turisme, amb moltes de les seves cases antigues de pedra precioses convertides en hotels boutique. Els francesos que han vingut i els turcs que tornen de França han tingut un paper important en la transformació de les cases en hotels.

Uçhisar significa "Ciutadella exterior" en turc i fa referència a l'enorme con de roca que és la seva característica central.

La vall de Güvercinlik que domina Uçhisar era coneguda a l'antiguitat com a Vasil Potamus o Vasilius (Basilius, que porta el nom de Sant Basili).