El castell d'Eltz és un castell medieval situat en els pujols sobre el riu Mosel·la entre Coblenza i Trèveris, Alemanya.

Encara és propietat d'una branca de la mateixa família que vivia allà al segle xii, fa 33 generacions. Les cases de les famílies Rübenach i Rodendorf al castell estan obertes al públic, mentre que la branca Kempenich fa ús de l'altra tercera part.

El palau de Bürresheim, el castell d'Eltz i el castell de Lissingen són els únics castells de la riba esquerra del Rin a l'estat federat de Renània-Palatinat que no han estat mai destruïts.