Bitterbal ( Bitterballen )

Bitterballen (số nhiều của sweetbal ) là một món ăn nhẹ làm từ thịt của Hà Lan, được chế biến bằng cách làm một món hầm rất đặc với roux và thịt bò kho và nhiều thịt, cho vào tủ lạnh món hầm cho đến khi rắn chắc, sau đó cán hỗn hợp dày thành từng viên sau đó tẩm bột và chiên. Gia vị trong món hầm cơ bản thường bao gồm hành tây, muối và tiêu, mùi tây và nhục đậu khấu. Hầu hết các công thức nấu ăn đều bao gồm nhục đậu khấu và cũng có nhiều biến thể sử dụng bột cà ri hoặc thêm vào các loại rau thái nhỏ như cà rốt.

Tên gọi đắng ăn kiêng bắt nguồn từ một từ chung để chỉ một số loại đồ uống có cồn có hương vị thảo mộc, được gọi là đắng trong tiếng Hà Lan, và được phục vụ phổ biến như một phần của đắng cay , một lựa chọn các món ăn nhẹ mặn để đi cùng đồ uống, tại quán rượu hoặc tại chiêu đãi ở Hà Lan.

Bitterballen rất giống với món croquette phổ biến hơn ( kroketten trong tiếng Hà Lan) về nguyên liệu và cách chuẩn bị / nấu ăn, cũng như như hương vị, mặc dù kroketten lớn hơn có hình dạng xúc xích thuôn dài rõ rệt, nhưng có đường kính tương tự.