Ćevapi

Ćevapi (Kirin: ћевапи , phát âm [tɕeʋǎːpi] ), ćevapčići (formal: diminutive; Cyrillic: ћевапчићи , phát âm [tɕeʋǎptʃitɕi] ) là một món thịt băm được nướng theo truyền thống ở các nước Đông Nam Âu (vùng Balkan). Nó được coi là món ăn quốc gia của Bosnia và Herzegovina và Serbia và cũng phổ biến ở Croatia, Montenegro, Kosovo, Bắc Macedonia và Slovenia.

Ćevapi có nguồn gốc từ vùng Balkan từ trước thời kỳ Ottoman , và đại diện cho một đặc sản của vùng tương tự như köfte kebab.

Chúng thường được phục vụ theo nhóm từ năm đến mười miếng trên đĩa hoặc trong bánh mì dẹt ( lepina hoặc somun ), thường có hành tây cắt nhỏ, kem chua, kajmak (kem sữa), ajvar (ngon miệng) và muối.

ćevapi Bosnia được làm từ hai loại thịt bò băm nhỏ, trộn bằng tay và tạo hình bằng phễu, trong khi ćevapi hình thành được nướng. Ćevapčići của Serbia được làm từ thịt bò, thịt cừu hoặc thịt lợn, hoặc hỗn hợp.