סופגנייה ( Sufganiyah )

Суфганія (іврит: סופגנייה або סופגניה [ˌsufɡaniˈja]; множина: sufganiyot, іврит: סופגניות [ˌsufɡaniˈjot]) — круглий желейний пончик, який їдять в Ізраїлі та в усьому світі на єврейській свято Ханука. Пончик смажать у фритюрі, поливають варенням або заварним кремом, а потім посипають цукровою пудрою. Рецепт пончиків виник у Європі в 16 столітті, а до 19 століття був відомий як берлінський у Німеччині. Польські євреї, які називали це пончик, за законами кашруту смажили пампушку на шмальці, а не на смальці. Пончик був привезений до Ізраїлю польськими єврейськими іммігрантами, де він був перейменований на sufganiyah< /span> на основі опису «губного тіста» в Талмуді.