วันหยุดของ Mardi Gras มีการเฉลิมฉลองในรัฐลุยเซียนาทั้งหมด รวมทั้งเมืองนิวออร์ลีนส์ การเฉลิมฉลองมีความเข้มข้นประมาณสองสัปดาห์ก่อนและผ่าน Shrove Tuesday วันก่อน Ash Wednesday (การเริ่มต้นของการเข้าพรรษาในประเพณีคริสเตียนตะวันตก) โดยปกติจะมีขบวนพาเหรดใหญ่หนึ่งงานในแต่ละวัน (หากสภาพอากาศเอื้ออำนวย); หลายวันมีขบวนพาเหรดขนาดใหญ่หลายครั้ง ขบวนพาเหรดที่ใหญ่ที่สุดและประณีตที่สุดเกิดขึ้นในห้าวันสุดท้ายของฤดูกาล Mardi Gras ในสัปดาห์สุดท้าย มีกิจกรรมมากมายเกิดขึ้นทั่วทั้งเมืองนิวออร์ลีนส์และชุมชนโดยรอบ รวมทั้งขบวนพาเหรดและลูกบอล (บางงานเป็นลูกบอลปลอมตัว)

ขบวนพาเหรดในนิวออร์ลีนส์จัดโดยชมรมทางสังคมที่เรียกว่า krewes; ส่วนใหญ่เป็นไปตามกำหนดการและเส้นทางขบวนพาเหรดเดียวกันในแต่ละปี กลุ่มแรกสุดคือ Mistick Krewe of Comus, Rex, Knights of Momus และ Krewe of Proteus ที่เก่าแก่ที่สุด "super krewes" สมัยใหม่หลายแห่งเป็นที่รู้จักกันดีในการจัดขบวนพาเหรดและกิจกรรมขนาดใหญ่ เช่น Krewe of Endymion (ซึ่งเป็นที่รู้จักกันดีที่สุดในการตั้งชื่อคนดังเป็นนายพลใหญ่สำหรับขบวนพาเหรดของพวกเขา) Krewe of Bacchus (รู้จักกันในนามคนดังเป็น Kings) และ Zulu Social Aid & Pleasure Club ซึ่งเป็นกลุ่มชาวแอฟริกันอเมริกันที่โดดเด่น นักขี่ลอยน้ำมักจะโยน โยน เข้าไปในฝูงชน การขว้างปาที่พบบ่อยที่สุดคือร้อยลูกปัดพลาสติกหลากสี ดับบลูน พลาสติก "ถ้วยขว้าง" ที่ตกแต่งแล้ว พายพระจันทร์ และของเล่นเล็กๆ ราคาไม่แพง ขบวนหลักตามกำหนดการและเส้นทางขบวนพาเหรดเดียวกันในแต่ละปี

ในขณะที่นักท่องเที่ยวจำนวนมากให้ความสำคัญกับกิจกรรมในเทศกาลคาร์นิวัลที่ Bourbon Street ขบวนพาเหรดหลักเกิดขึ้นในย่าน Uptown และ Mid-City และเดินตามเส้นทางไปตามถนน St. Charles Avenue และ Canal Street บนฝั่งแม่น้ำของฝรั่งเศส หนึ่งในสี่. ขบวนพาเหรดเดิน - โดยเฉพาะ Krewe du Vieux และ Chewbacchus - ยังเกิดขึ้นที่ใจกลางเมืองใน Faubourg Marigny และ French Quarter ในช่วงสุดสัปดาห์ก่อนวัน Mardi Gras วัน Mardi Gras ตามธรรมเนียมจะจบลงด้วย "การประชุมของศาล" ระหว่าง Rex และ Comus