小籠包 ( Xiaolongbao )

Xiaolongbao () syftar på en typ av liten kinesisk ångad bulle (baozi) som traditionellt tillagas i en xiaolong, en liten bambuångkorg, därav namnet. Xiaolongbao kallas ofta för en sorts "dumpling", men bör inte förväxlas med kinesiska jiaozi eller wonton. I vissa delar av Kina och utomlands kan xiaolongbao specifikt syfta på en sorts soppdumpling, tangbao (kinesisk 汤包) från Jiangsu-köket, som är starkt förknippad med Shanghai och Wuxi. På Shanghainesiska är dessa även kända som siaulon moedeu eller xiaolong-liknande mantous, eftersom Wu kinesisktalande folk använder den traditionella definitionen av "mantou", som hänvisar till både fyllda och ofyllda bullar. Shengjianbao påminner mycket om tangbao men är stekt i pannan istället för ångad.