Tascalate

Tascalate (alternativ stavning Tazcalate) är en chokladdryck gjord på en blandning av rostad majs, choklad, malda pinjenötter, achiote, vanilj och socker, mycket vanlig i den mexikanska delstaten Chiapas. Ingredienserna varierar, så att vissa varianter domineras av smaken av rostad majs, medan andra blandningar domineras av choklad. För att tillaga den varma drycken blandas de malda ingredienserna med mjölk och värms upp. För en kall dryck rörs ingredienserna i kallt vatten och konsumeras med isbitar.