Qistibi

Qistibi (Bashkir: ҡыҫтыбый, tatariskt: kyrilliska < span lang="tt">кыстыбый, latin qıstıbí, Udmurt: кыстыбей) är en populär traditionell maträtt i Tatarstan, Bashkortostan och Chuvashia. Qistibi är rostade tunnbröd med olika fyllningar inuti. Degen ska vara osyrad. Den populäraste fyllningen är potatismos men det kan också vara ragout eller hirs. Fyllningen läggs på ena halvan av den platta kakan och täcks av den andra halvan. Senare breds klarat smör på de platta kakorna.