Tokaji ( Tokajer )

Tokajer är vin från vindistriktet Tokaj-Hegyalja. Vindistriktet ligger i nordöstra Ungern vid gränsen till Slovakien och upptogs 2002 på Unescos världsarvslista. Tokajregionen är mest känd för sina viner där druvor med ädelröta (botrytis) används. Man tillverkade vin här i slutet av 1500-talet. Förmodligen började man tillverka vin i regionen redan under Kung Béla IV (1235–1270), eller ännu tidigare.År 1562 skall påven Pius IV (1499–1565) ha blivit bjuden på en flaska Tokaji Aszú och sagt "Summum pontificem talia vina decent!" ("Ett sådant vin hör hemma på det påvliga bordet!"). En historia säger att det ädelrötade vinet uppfanns av en slump hösten 1631. Då gjorde den osmanska armén ett av sina många infall i regionen med följd att skörden stördes och blev förskjuten. Druvorna möglade men pressades ändå. Resultatet blev bättre än någon hade förväntat sig.