การผลิตข้าวในประเทศไทย ( Rice production in Thailand )

Risproduktion i Thailand utgör en betydande del av den thailändska ekonomin och arbetskraften. Under 2017 var värdet på allt thailändskt ris som omsattes 174,5 miljarder baht, cirka 12,9 % av all gårdsproduktion. Av de 40 % av thailändarna som arbetar inom jordbruket är 16 miljoner av dem risbönder enligt en uppskattning.

Thailand har en stark tradition av risproduktion. Den har den femte största mängden risodling i världen och är världens näst största exportör av ris. Thailand har planer på att ytterligare utöka den tillgängliga marken för risproduktion, med ett mål att lägga till 500 000 hektar (1 200 000 acres) till sina redan 9,2 miljoner hektar (23 miljoner acres) risodlingsområden. Hela hälften av Thailands odlade mark ägnas åt ris.

Det thailändska jordbruksministeriet räknar med risproduktion för både huvud- och andra grödor att nå 27–28 miljoner ton (30–31 miljoner korta ton) i säsongen 2019–2020, dras ned av en nedgång i produktionen av andra grödor på grund av översvämningar och torka. Jasminris (Thai: ข้าวหอมมะลิ; RTGS: khao hom mali), en ristyp av högre kvalitet, är den risstam som produceras mest i Thailand även om man i Thailand tror att endast Surin, Buriram, och Sisaket-provinserna kan producera hom mali av hög kvalitet. Jasmin har en betydligt lägre skörd än andra typer av ris, men får normalt mer än dubbelt så mycket pris som andra sorter på den globala marknaden.

På grund av pågående torka har USDA prognostiserat produktionen att minska med mer än en femtedel till 15,8 miljoner ton (17,4 miljoner korta ton) 2016. Thailand kan skörda tre risgrödor per år, men på grund av vattenbrist uppmanar regeringen att gå till mindre vattenberoende grödor eller att avstå från en gröda. Ris är vattenintensivt: en beräkning säger att ris kräver 1 500 kubikmeter (400 000 US gal) vatten per odlad rai.