Brezel ( Pretzel )

En kringla (lyssna ), från tyskt uttal, standardtyska: Breze(l) (lyssna  och franska/alsassiska: Bretzel) är en typ av bakat bröd gjort av deg som vanligtvis formas till en knut. Den traditionella kringlaformen är en distinkt symmetrisk form, med ändarna på en lång degremsa sammanflätade och sedan vridna tillbaka på sig själv på ett speciellt sätt (en kringlaögla eller kringlabåge). Idag finns kringlor i en mängd olika former.

Salt är den vanligaste smaksättningen för kringlor, som kompletterar tvättläsk- eller lutbehandlingen som ger kringlor deras traditionella hud och smak som förvärvats genom Maillard-reaktionen. Andra kryddor är senap, ostar, socker, choklad, kanel, söt glasyr, frön och nötter. Varianter av kringlor inkluderar mjuka kringlor, som bör ätas strax efter beredning, och hårdbakade kringlor, som har lång hållbarhet.