Orxata ( Horchata )
Horchata, är ett namn på flera spannmålsbaserade drycker, men framförallt den på jordmandlar.
Horchata de chufa, jordmandeldryck, tillverkas genom att man pressar vätska ur jordmandlar. Horchatan är en traditionell dryck i Valencia (på valencianska: orxata de xufa), då regionen Valencia har ett mycket lämpligt klimat för odling av växten.