Munot är en cirkulär 1500-talsbefästning i centrum av den schweiziska staden Schaffhausen. Den är omgiven av vingårdar och fungerar som stadens symbol. Den ringformade fästningen byggdes på 1500-talet. Idag är det en turistattraktion och är värd för olika evenemang.

Den tidigaste närvaron av ett slott dateras till 1379.

Det nuvarande komplexet byggdes mellan 1564 och 1589 under stadsbyggmästaren Heinrich Schwarz (1526–1593), troligen med kännedom om Albrecht Dürers arbete med en cirkulär befästning.

Det är ett av få exempel på övergången från ett slott till en modern fästning. Munot var en del av stadens befästningar. Bygget kostade staden 47 528 gulden, vilket motsvarade byggkostnaderna för omkring 800 radhus.