Çäkçäk

Çäkçäk (uttalas [ɕækˈɕæk], Yañalif: Cəkcək, tatarisk kyrilliska: Чакчак eller чак-чак, чак-чак; Tadzjikiska: чакчак, chaqchaq; kirgisiska: chak-chak; uzbekiska: chak-chak; ryska: chak-chak, chak-chak; Bashkir: sak-sak, säk-säk i>, kazakiska "shek-shek" (shek-shek)), ofta anglicerad som chak-chak (), är en tatarisk sötsak. Det är särskilt populärt i Tatarstan och Bashkortostan och är erkänt som Tatarstans nationella sötsak i Ryssland.

Çäkçäk är gjord av osyrad deg skuren och rullad till hasselnötsstora bollar som sedan friteras i olja. Eventuellt tillsätts hasselnötter eller torkad frukt till blandningen. De stekta bollarna staplas i en hög i en speciell form och dränks med varm honung. Efter kylning och härdning kan çäkçäk eventuellt dekoreras med hasselnötter och torkad frukt.

Traditionell bröllop çäkçäk är av större storlek och är ofta täckt med godis och dragéer. Den största çäkçäken (1 000 kg) förbereddes den 29 augusti 2005 under Kazans millenniefirande.