Sajji

Sajji (Balochi dhe Urdu: سجی) është një pjatë balokishte me origjinë nga provinca Balochistan e Pakistanit.

Sajji tradicional dhe autentik përbëhet nga mishi i qengjit, i marinuar vetëm në kripë dhe me kripë. disa erëza. Sajji konsiderohet i kryer kur është në fazën 'të rrallë'. Shërbehet me oriz që gatuhet brenda kafshës, i cili piqet në furrë, i mbështjellë rreth një “tandor” prej guri. Varietetet rajonale gjenden me ndryshime delikate në aromë. Veçanërisht, në qendrat urbane të Karaçit, Islamabadit ose Lahores, pula përdoret në vend të mishit të qengjit, saji piqet derisa të jetë mesatar ose i përgatitur mirë dhe shërbehet me oriz në vend të bukës tradicionale Kaak të Balochistanit.